Chocolé har igennem 3. generationer solgt håndlavet luksuschokolade, primært, som gaver til kvalitetsbevidste virksomheder og forbrugere.

Siden Aksel Vile Pedersen, den 26. juli 1937 startede chokoladeforretningen, Østergade 13 i Kolding har kærligheden til chokolade, lavet af de bedste råvarer, fyldt dagene med herlige dufte og familien har siden brændt til håndlavet chokolade. 

I 1965 købte Aksels søn, Ole Vile Pedersen, chokoladebutikken, Søndergade i Kolding. Det blev startet på egen produktion af først hjemmelavede flødeboller og siden produktion af håndlavet luksuschokolade. En sådan kvalitet var ikke sat før, og de håndlavede chokolader bredte sig med tiden til 15 egne butikker i Jylland og på Fyn.

I dag er det Oles søn, Jesper Vile Pedersen, der viderefører de stolte traditioner og opskrifter. Oles lidenskab og passion til chokolade lever videre i nyt navn, Chocolé, med Jesper Vile Pedersen og Elvis Comic ved roret, men med Ole i produktionen og hjertet det rette sted.